RHUM SOUR (chef Guy Ferdinand)

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Préparation

Dans un shaker mettre le rhum, le jus de citron, le gingembre et un peu de blanc d'œuf en neige, shaker.
Puis, disposer dans un verre un peu de glace, la boisson et terminer par du blanc d'œuf.
Décorer d'un peu de muscade ou cannelle et servir glacé.

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Ingrédients

5 cl de rhum vieux
3 cl de jus de citron
1 cl de sirop de canne
Gingembre râpé
3 cl de blancs d'œufs montés en neige