Daurade créole rotie

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Pour 4 personnes

Préparation

Préchauffez le four th 7 (210° C)
Rincez les daurades avec du citron puis écaillez les dorades. Les laisser mariner dans de l'eau citronnée.
Pelez et hachez l’ail, ciselez l’oignon pays.
Coupez tous les légumes en petits cubes, les mettre dans un plat à four avec le hachis d'ail et d'oignon.
Déposer les daurades sur les légumes. Salez, poivrez, assaisonnez de gingembre, arrosez d’huile et ajoutez les amandes effilées.
Enfournez environ 25 min. Servez chaud dans le plat de cuisson.

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Ingrédients

2 belles dorades (500 g pièce)
1 poivron jaune
1 poivron rouge
2 tomates
2 courgettes
1 fenouil
1 oignon pays
1 gousse d’ail
1 pincée de gingembre
100 g d’amandes effilées
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
citron vert
sel, poivre