Curry de crevettes aux christophines

Lavez, pelez les christophines et les tailler en petits cubes.
Coupez finement l’oignon pays, les piments végétariens et l’ail.
Dans un wok faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter les crevettes avec l’oignon pays, les piments et l’ail. Faire revenir le tout pendant 10 min.
Pendant ce temps delayer le court bouillon de poisson et le bouillon cube dans les 250ml d’eau chaude.
Ajoutez ensuite les cubes de christophines, le curry ( à votre convenance) le jus de citron et mélangez le tout.
Ajoutez le mélange court bouillon et bouillon cube, mélangez à nouveau l’ensemble, poivrez.
Laissez mijotez le tout jusqu’à ce que les christophines deviennent tendres.
Parsemez de persil frais juste avant de servir.