Cabillaud épicé aux petits légumes et lait de coco
Recette proposée par NathaliePréparation
Épluchez et coupez en petits dés l’oignon, la carotte, les tomates et la courgette. Hachez l’ail et coupez en lamelles le poivron.
Dans une poêle, faites revenir dans l’huile l’ail et l’oignon. Ajoutez ensuite les légumes et laissez mijoter 10 minutes.
Puis ajoutez le lait de coco et les épices et laissez réduire 5 minutes.
Ajoutez ensuite le poisson coupé en petits morceaux et laissez mijoter à feu doux 10 minutes.
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4 commentaires
Ingrédients
2 oignons pays
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile
1/2 poivron rouge
1/2 courgette
3 tomates
1 carotte
3 filets de 125 gr de cabillaud
200 ml de lait de coco
2 cuillères à soupe de coulis de tomate
3 cuillère à soupe d'épices indienne ( curcuma, coriandre, cumin, gingembre, poivre, moutarde, oignon, piment de Jamaïque, fenugrec, muscade, ail, piment fort, girofle)
Excellent plat, je recommande!
Très facile à réaliser, en accompagnement d‘un bon riz basmati.
J‘ai coupé les légumes en julienne.
Comme je n‘avais pas de coulis de tomate, j‘ai ajouté un peu de concentré.
J‘ai rajouté en déco sur chaque assiette quelques feuilles de coriandre.
Merci pour la recette!
Pas encore essayé…par « quoi » remplacer les épices indiennes ?
La recette me tente!
Merci
Bonjour Anny, vous pouvez facilement remplacé les épices indiennes par un mélange que vous préparerez vous même avec : curry, curcuma, coriandre, cumin, gingembre, poivre, moutarde, oignon, 4 épices, muscade, ail, girofle…
Un mélange de saveurs et du soleil dans votre assiette.
Bonne dégustation !
Bonjour,
D’accord…mais dans quelles proportions ? Je n’emploie pas souvent ces épices et j’ai peur de passer à côté de cette préparation…elle me tente beaucoup !!!
PS: pouvez-vous me répondre par mail?
Grand merci