Mélanger la marinade le jus de citron vert.
Piquez les cubes de vivaneau sur des brochettes en bois, couvrir et laisser macérer 2 heures au réfrigérateur.
Mettre ensuite les brochettes de poisson dans un moule beurré en aluminium et faire cuire au barbecue en badigeonnant deux fois de marinade.