Blanquette de poissons, crevettes au lait de coco

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Préparation

Coupez le poisson en morceaux et disposez le dans un plat avec les crevettes.
Versez le jus des citrons, l'ail écrasée et d'un peu de sel. Mélangez et réservez.
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez le gingembre, le curcuma et la poudre de colombo. Salez. Mélangez
Ajoutez les tomates épépinées et détaillées en lamelles, la carotte, le poivre et les baies roses. Mélangez et couvrez. Laissez mijoter sur feu doux pendant 20 minutes.
Puis versez le lait de coco, mélangez et faites réduire un peu la sauceà feu très doux.
Égouttez les poissons et crevettes puis les incorporer dans la cocotte. Mélangez délicatement, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement et servez avec un riz blanc

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recette

Ingrédients

300 gr de pavé de saumon
300 gr de dos de cabillaud
300 gr de crevettes roses décortiquées
le jus de 2 citrons verts
3 gousses d'ail écrasées
3 tomates pelées et épépinées
1 grosse carotte découpée en julienne
1 gros oignon rouge émincé finement
1 c à s de poudre gingembre râpé
1 c à s de poudre à colombo
1 c à c de curcuma
3 c à s d'huile d'olive
40 cl de lait de coco
sel, poivre et baies roses (facultatif)