Velouté de giraumon à l’orange

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Préparation

Épluchez le giraumon coupez le en gros cubes, le rincer à l'eau claire et réserver
Émincez l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive.
Ajoutez le giraumon et le zeste de l'orange, une pincée de gingembre frais râpé et faire revenir 3 minutes en remuant.
Couvrir d'eau à hauteur , ajouter le bouillon de cube et laisser mijoter environ 20 min.
Pressez l'orange et récupérer le jus.
Retirer le zeste d'orange, dans un mixeur incorporer le giraumon, le jus d'orange. Mixer longuement pour obtenir un velouté lisse, si besoin ajouter un peu de jus de cuisson.
Rectifiez l'assaisonnement , ajouter quelques feuilles de coriandre fraîches et servir chaud.

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Ingrédients

1 kg de giraumon
1 oignon jaune
1 orange
1 bouillon de cube
1 c. à s. d'huile d'olive
gingembre frais
feuilles de coriandre pour la déco