Soupe épicée de patates douces

Epluchez les patates et coupez-les en cubes de 2 cm.
Hachez finement l’ail et l’oignon.
Faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive. Laissez cuire pendant 4 à 5 min, sans les faire brûler.
Ajoutez les patates douces, le gingembre râpé, le piment de Cayenne, le cumin et le bouillon.
Portez à ébullition, en remuant souvent.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 min couvert, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
Réduisez en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
Remettez dans la casserole sur le feu, ajoutez le beurre. Réchauffez pendant quelques minutes.
Vérifiez l’assaisonnement. Servez chaud