Purée de patate douce au lait de coco et curry

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Préparation

Éplucher et couper en gros cubes les patates douces.
Cuire à la vapeur ou dans une grande casserole d'eau bouillante, pendant 20 minutes environ : les morceaux doivent être bien fondants. Égoutter les.
Écraser la patate douce au presse-purée, ajouter le lait de coco et le curry et bien mélanger.
Saler et poivrer selon votre goût. Servir chaud.

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recette

Ingrédients

600 g de patate douce
50 g de lait de coco
2 cuillère à café de curry en poudre
sel et poivre