Faire cuire la patate douce à la vapeur.
Laisser refroidir puis assaisonner sel et poivre.
Réduire en purée à l’aide d’une fourchette et ajouter le parmesan et la farine puis mélanger
Façonner des petits boudins, les découper pour obtenir la grosseur d’un gnocchi et façonner à l’aide d’une fourchette pour les petites rainures.
Mettre dans une casserole d’eau bouillante, les gnocchis remontent une fois cuits.
Vous pouvez les déguster directement ou les poêler ensuite !
