Fruit à pain au four

Préchauffer le four à 200°.
Beurrer un plat à four avec le mélange huile/beurre fondu.
Détailler les quartiers de fruit à pain en fines tranches de ± 1,5 mm.
Aligner les tranches dans le plat comme pour une tarte aux pommes.
Parsemer les tranches de fruit à pain d’échalotes, de piment.
Verser sur le fruit à pain le reste de matière grasse.
Enfourner pour environ 60 minutes.
Sortir le plat du four, parsemer de thym, sel, poivre et remettre au four pour environ 15 minutes.
Tester la cuisson des tranches avec la pointe d’un couteau (tendres à cœur et croustillantes en surface).