Roulé des îles

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Imprimer Recette proposée par Philippe

Détails
Nombre de personnes : 1/2
Ingrédients

1 verre de bouillon (idéalement de légumes)
100 gr de carottes en julienne
1 oignon en julienne
50 gr de fromage râpé
350 gr d’aubergine en julienne (semences retirées)
200 gr de poivrons épépinés en julienne (mélanger les couleurs)
200 gr de courgettes en julienne (semences retirées)
1 petit piment épépiné et haché
1 œuf
2 cuillères à soupe d’huile
Sel et poivre
Une pincée de bois d’inde en poudre
1 rouleau de pâte brisée (au frigo)

Préparation

Préchauffer le four à 180°.
Dans une poêle faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon.
Lorsque l’oignon est devenu transparent et commence à blondir, ajouter les autres légumes ainsi que le bouillon et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Assaisonner (sel, poivre et bois d’inde) et faire évaporer le liquide à sec.
Mettre à égoutter la farce.
Sortir la pâte du frigo, l’étendre (avec son papier cuisson) et couper les bords pour obtenir un beau rectangle.
Étaler la farce sur la pâte en veillant à laisser un bord libre d’environ 3 cm tout autour.
Parsemer de fromage râpé.
Rouler la pâte (en vous aidant du papier cuisson) et presser bien les bords pour les souder.
Éventuellement utiliser les chutes de pâte pour faire une garniture sur le roulé.
Battre le l’œuf et badigeonner le roulé.
Placer le roulé au four (sur son papier cuisson) pour environ 40 minutes (il doit être légèrement doré).
Sortir le roulé et le laisser tiédir avant de le servir.

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