Beignets de crevettes

Tamisez la farine, la levure, le sel et le cinq-parfums dans un grand bol. Ajoutez le gingembre. Faites un puits au milieu et cassez-y l’oeuf.
Mélangez la pâte, en mouillant avec l’eau pour la rendre lisse et légère.
Faites chauffer l’huile dans une friteuse. Plongez chaque crevette dans la pâte, puis versez-les dans l’huile bouillante. Laissez-les frire 2 ou 3 minutes jusqu’à dorer. Égouttez-les sur du papier absorbant et gardez au chaud.
Disposez les crevettes dans un plat de service chaud. Parsemer d’oignons pays et rondelles de citron vert. Servez immédiatement.