Beignets de crevettes
Recette proposée par Belle MartiniquePréparation
Tamisez la farine, la levure, le sel et le cinq-parfums dans un grand bol. Ajoutez le gingembre. Faites un puits au milieu et cassez-y l’oeuf.
Mélangez la pâte, en mouillant avec l’eau pour la rendre lisse et légère.
Faites chauffer l’huile dans une friteuse. Plongez chaque crevette dans la pâte, puis versez-les dans l’huile bouillante. Laissez-les frire 2 ou 3 minutes jusqu’à dorer. Égouttez-les sur du papier absorbant et gardez au chaud.
Disposez les crevettes dans un plat de service chaud. Parsemer d’oignons pays et rondelles de citron vert. Servez immédiatement.
Ingrédients
4 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café de cinq-parfums
l morceau de gingembre haché
1 oeuf
5 cuillères à soupe d'eau
500 g de grosses crevettes, décortiquées
Huile à friture
Pour la garniture :
oignons pays coupées en lanières
rondelles de citron vert