Pudding à la patate douce

Préchauffez le four à 180°C
Faites tremper les raisins secs dans le rhum vieux.
Épluchez et coupez les patates douces en morceaux, puis faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Dans un mixeur, mettez les patates douces cuites, le sel, la cannelle, la muscade, le miel, la vanille, le lait d’amande et les œufs. Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ajoutez cette préparation aux raisins secs et mélangez doucement avec une cuillère.
Versez le mélange dans un plat allant au four, légèrement beurré.
Cuire pendant 35-40 minutes selon votre four, le pudding doit être doré sur le dessus.

Ce dessert est encore meilleur servi avec une crème anglaise, une boule de glace vanille ou de la chantilly.