Moelleux à la noix de coco

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Pour 6 personnes

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait ou la crème coco, le beurre fondu et mélanger à nouveau.

Incorporer la noix de coco râpée et la farine. La préparation doit être homogène.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange à la noix de coco.

Verser la pâte dans un moule à manquer beurré et fariné et enfourner pour 30 minutes.

Commentaires

Au sortir du four, saupoudrer le gâteau de noix de coco râpée.

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Moelleux-à-la-Noix-de-Coco-recette-dessert-martinique

Ingrédients

100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique.
70 g de noix de coco râpée
10 cl de lait de coco
50 g de sucre glace
45 g de beurre
2 oeufs
1 pincée de sel