Gros gâteau au coco

Faire fondre à froid , dans 1 jatte, 250 gr de sucre dans 1 verre d’eau.
Ajouter tout les épices.Bien remuer.
Verser la farine au fur et a mesure en remuant avec 1 cuillère en bois, en même temps que la levure et le bicarbonate.
Cassez les 2 œufs dans 1 bol et les incorporer 1 à 1.
On doit obtenir 1 pâte consistante et malléable.
En faire 2 parts égales. Farinez 1 plan de travail.
Faire au rouleau de chaque part, 1 bande de 30 cm sur 10 cm.
Avec 1 pinceau humecter les 4 cotés.
Au milieu de la première bande de pâte mettre la confiture de coco.
Recouvrir de l’autre morceaux.
Collez en appuyant délicatement la pâte avec les pouces qui doivent laisser leurs empreintes.
Placer le gâteau sur une plaque couverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Le dorer au jaune d’œuf. Le quadriller à la pointe d’un couteau.
Faire chauffer le four. il faut compter 20 à 30 mn de cuisson.