Glace à la cannelle

Préparez la crème anglaise en mettant dans le bol les jaunes d’œufs, le sucre, le lait et la cannelle, faites chauffer 6 mn à 80 °C.
Ajoutez la crème, mixez pendant 5 secondes, vitesse 5. Laissez refroidir puis versez la préparation dans un bac à glaçons et placez au congélateur 3h minimum jusqu’à ce que le mélange durcisse.
Placez les glaçons dans le bol, mixez pendant 1 minute à vitesse 6.
Servez immédiatement avec des spéculoos émiettés.