Fruits exotiques en papillote

Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur et prélever les graines avec un couteau.
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le jus de 2 oranges avec la gousse et les graines de vanille, une pincée de cannelle et le sucre vanillé.
Laisser réduire quelques minutes.
Préchauffer le four à 150°C.
Éplucher les fruits.
Couper les bananes en rondelles, les oranges restantes en quartiers, la mangue et l’ananas en dés.
Repartir les fruits sur 4 carrés de papier sulfurisé et napper de sauce à l’orange.
Saupoudrer de noix de coco râpée.
Fermer les papillotes et enfourner 20 minutes.