Etoile de Noël au citron

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre semoule, le sucre vanillé, la levure chimique, l’essence parfumée de citron et le zeste râpé de citron jusqu’à obtenir une crème mousseuse; incorporez les amandes et noisettes moulues jusqu’à ce que la pâte n’accroche plus aux parois de la terrine.
Sur la planche à pâtisserie abaissez la pâte à une épaisseur de 1,5 cm.
Découpez à l’emporte-pièce des étoiles et posez-les sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Faites cuire les étoiles à four très moyen préchauffé à 160° environ 10-15 minutes.
Pendant ce temps faites un glaçage avec le sucre glace et le jus de citron.
Laissez refroidir les étoiles puis procéder au glacage.