Carpaccio Ananas Antillais

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Pour 4 personnes

Préparation

Dans un bol, mélangez le jus du citron vert, le rhum et la cassonade.
Epluchez les ananas. Coupez-les en tranches très fines. Mettez ces tranches dans un plat et arrosez du mélange citron-rhum-cassonade. Couvre d'un film étirable et réservez au réfrigérateur 1 h minimum.
Mettez également 4 assiettes de service à rafraîchir. dans votre réfrigérateur.
Versez 1 cuillère à soupe de coulis de framboise en zigzag sur chaque assiette. Répartissez les tranches d'ananas. Arrosez de leur jus de macération. Servez très frais.

Commentaires

Parsemer de noix de coco râpée

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Ingrédients

2 ananas victoria
1 citron vert
5 cl de rhum blanc
2 cuillères à soupe de cassonade
4 cuillères à soupe de coulis de framboise