Pomme cannelle

La pomme cannelle est le fruit d’un petit arbre de 3 à 6 mètres de haut. De la forme d’une pomme de pin renflée. Sa peau vert pâle prend des tons jaunes, elle renferme une pulpe blanche parsemée de nombreuses petites graines noires luisantes aux propriétés insecticides. Sa chair tendre, légèrement granuleuse et très sucrée dégage un parfum de cannelle, on la mange avec une petite cuillère. On l’utilise dans la confection de délicieux jus et sorbets. Une viennoiserie traditionnelle porte son nom à cause de sa forme qui rappelle celle du fruit.

Recette de la pomme cannelle (viennoiserie)