Crabe de Terre

Le Crabe de terre sort surtout la nuit il est donc difficilement visible mais peut se repérer grâce au monticule de vase à proximité de son terrier. Très recherché pour sa chair, il sert à la confection du Matoutou , plat traditionnel que l’on mange sur la plages le jour de Pâques et de Pentecôte. Le piège appelé ratière est placé au-dessus du terrier et comporte un appât. En tirant dessus le crabe actionne le piège en provocant la chute du couvercle et se retrouve enfermé. Avant d’être cuisinés, les crabes doivent jeûner, puis être nourris de fruits, de noix de coco et de piments pour que sa chair soit à point.

Chaque année la foire du crabe au Vauclin se déroule le samedi qui précède le week-end de Pâques. Au cours de cette expo-vente, vous apprendrez tout sur les différents crabes de la Martinique. Il est tellement populaire en Martinique que sa chasse y est règlementée : la capture, la vente et l’achat du crabe n’est autorisé que du 15 février au 15 juillet pour les individus dont la carapace fait plus de 7 cm de largeur.