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Risotto lait de coco et crevettes

Assaisonner les crevettes avec du sel, poivre, piment de Cayenne et du jus de citron vert. Réserver au frais pour 30 minutes idéalement. Faire cuire deux minutes chaque face dans …

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Crumble mangue-fruit de la passion

Préchauffez le four à 210°C. Coupez en deux les mangues et dénoyautez-les. Prélevez la chair et coupez-la en fines tranches. Coupez en deux les fruits de la passion et récupérez-en …

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Doucoune

Faire fondre à froid, dans une jatte, 250 g de sucre dans 1 verre d’eau. Ajouter toutes les épices. Bien remuer. Ramollir la margarine et l’introduire dans le sirop. Verser …

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Brochettes de poulet gingembre, citron vert et ananas

Râper finement le zeste de citron vert, la gousse d’ail et le morceau de gingembre frais. Ajouter le jus du citron vert et un peu d’huile d’olive, ainsi que le …

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Fondant chocolat cœur coulant à la mangue

Couper la mangue en morceaux et les faire cuire à feux doux 15 minutes avec le jus de citron et éventuellement un peu d’eau. Quand la mangue a bien compotée, …

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Rougail de morue

Faire tremper la morue la veille, changer l’eau plusieurs fois. Lorsqu’elle est bien dessalée, la mettre dans une casserole, la recouvrir d’eau froide et porter à ébullition. Dès que l’ébullition …

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Quiche saumon et épinards à la pâte de patate douce

Dans un saladier râper deux patates douces Ajouter les œufs, le sel, le poivre et bien mélanger. Tapisser un moule à muffin de cette préparation comme pour former la base …

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Ragoût de cabri aux épices

Dans une sauteuse, chauffer la moitié de l’huile et y faire dorer la viande pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, éplucher et hacher les oignons. Ôter la queue des …

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Pilons de poulet épicés à la mangue

Mélangez la farine et le piment en poudre. Enrobez chaque pilon de poulet avec le mélange. Placez les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. …

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Le Come Back (Barman Claude LINISE)

Dans un shaker à demi rempli de glaçon Verser le sirop, le jus, le curaçao, le punch et le rhum. Fermer, frapper et verser dans le verre fantaisie.

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