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Tarte Banane Caramel

Commencer par préparer la confiture de lait Mettre la boite de conserve de lait concentré fermée au fond d’une cocote minute, la couvrir d’eau et mettre à cuire, il faut …

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Colombo de porc à la mangue

Peler et hacher les oignons et les gousses d’ail. Éplucher et émincer très finement le gingembre. Faire fondre le beurre et l’huile dans une cocotte. Y faire revenir les morceaux …

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Salade mangue avocat crevette

Faire revenir doucement les crevettes à la poêle si elles sont crues avec un filet d’huile. Mettre la salade dans un bol ou une assiette. Ajouter les morceaux de mangue, …

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Fricassée de crevettes

Émincer les oignons. Hacher finement cives et persil. Écraser l’ail. Laver puis couper les tomates en petits dés. Faire revenir dans l’huile chaude les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. …

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Ananas et mangue au caramel de gingembre

Épluchez l’ananas, coupez-le en 2 horizontalement. Centrifugez la partie supérieure. Coupez l’autre partie en gros quartiers, ôtez le coeur. Prélevez 6 gros quartiers de mangue et épluchez-les délicatement. Taillez le …

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Punch Maracudjas

Couper les fruits en morceaux Vider la pulpe dans un saladier Ajouter les zestes de citrons, le sucre, la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur et …

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Tartare de thon

Préparer le thon de façon à ne garder que la chair, l’émietter. Émincer les échalotes, hacher le persil les cives et un peu de piment, mélanger au poisson en ajoutant …

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POULET COCO CURRY ET LÉGUMES CROQUANTS

Coupez le poulet en dés et faites-le revenir 5 min avec l’huile d’olive. Ajoutez les courgettes en julienne, les asperges vertes, les pois gourmands, la préparation poulet coco curry et …

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Velouté de lentilles corail au curry

Rincer les lentilles à l’eau froide. Eplucher et couper les carottes en rondelles. Émincer l’oignon et l’ail. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile …

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Galettes de thon

Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur. Les écraser de préférence lorsqu’elles sont chaudes à l’aide d’une fourchette. Réserver. Dans un saladier, casser l’oeuf, le mélanger …

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