Dombrés aux lentilles

Dombrés aux lentilles, recette créole

Imprimer Recette proposée par Nathalie

Détails
Nombre de personnes : 6
Ingrédients

250g de lentilles blondes
200g de lard fumé
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
2 branches de cives
2 branches de persil plat
1 feuille de bois d’inde
2 clous de girofle
1 piment végétarien
1 branche de thym
Dombrés : 250g de farine, 150ml d’eau tiède, sel

Préparation

Couper le lard en morceaux.
Hacher, l’oignon, cives et persil.
Dans un faitout, mettre les lentilles, l'oignon, les cives, le persil, l'ail, le thym, les clous de girofle, le bois d’inde et les morceaux de lard. Ajouter 1 litre d’eau.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer les dombrés en mélangeant la farine, une pincée de sel et l’eau. Faites des petites boulettes de la taille d'une grosse olive.
Les réserver dans un plat fariné.
Puis ajouter les dombrés et le piment aux lentilles et bien mélanger l'ensemble.
Laisser cuire 30 minutes à feu doux, en mélangeant de temps en temps.
Rectifier l’assaisonnement selon votre goût en fin de cuisson.
Servir chaud.

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