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Crème patissière de fruits à pain

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Imprimer Recette proposée par Philippe

Ingrédients

300 gr de fruit à pain
1 boite de lait concentré sucré
lait UHT demi-écrémé ou lait en poudre
1 gousse de vanille
cannelle, muscade, rhum vieux

Préparation

Cuire le fruit à pain à l'eau.
Mixer le fruit à pain dans un robot, ajouter le lait concentré sucré, parfumer avec les épices et le rhum, si la crème est trop ferme ajouter à votre convenance le lait demi écrémé si elle est trop molle ajouter du lait en poudre pour la raffermir.

Commentaires

Attention à ne pas trop cuire le fruit à pain qui se gorgera d'eau.
Cette recette est idéale pour les intolérances au gluten, elle remplacera la crème pâtissière traditionnelle.

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