Crabe mantou

Le crabe mantou est une variété de crabe comestible mais nettement moins apprécié que le crabe de terre qui vit dans la vase des mangroves. Son nom local viendrait du langage caraïbe. Il peut atteindre une belle taille, 15 à 20 cm tout déployé.

Sa carapace est blanche ivoire à gris sale, de même que les pinces, les pattes sont violettes avec de longs poils noirs.

Aux Antilles françaises, ils sont capturés en grandes quantités, surtout à la période des fêtes de Pâques et de Pentecôte. Mais de juillet à septembre, ils sont protégés.