Cuissot de porc piqué au romarin (Chef Olivier LAMIC)

Préchauffez le four à 160°C (th.6)
Brisez les brins de romarin, incisez la peau des cuissots de porc avec la pointe du couteau et insérez le romarin dans les trous, avec l’ail mixez, salez et poivrez
Mettez les cuissots à cuire 1h30 et arrosez-les régulièrement
Un quart d’heure avant la fin de la cuisson. Faites sauter 10mn les châtaignes et les champignons lavés et coupés en morceaux dans une poêle beurrée. Ajoutez l’ail haché et le persil et poursuivez la cuisson environ 5mn