Scampis du soleil

Imprimer Recette proposée par Philippe

Détails
Nombre de personnes : 2
Ingrédients

Quantité de scampis en fonction de l’appétit.
Crème fraîche selon le goût.
4 épices.
Safran en poudre.
Eau.

Préparation

Décortiquez les scampis et les réserver au frais.
Dans un grand faitout, placez les carapaces et mettre de l’eau jusqu’à hauteur.
Ajoutez un "bouillon cube", une cuillère à soupe de quatre épices et deux cuillères à soupe de safran en poudre.
Portez à ébullition, diminuez le feu et laisser mijoter environs une heure.
Filtrez et remettez la sauces sur le feu jusqu’à réduction de trois quarts.
Arrêtez le feu et mettre à refroidir.
Dans une poêle antiadhésive faites sauter les scampis jusqu’à ce qu’ils soient de couleur rose.
Mettez les scampis dans la sauce jusqu’au lendemain et au frais.
Réchauffez les scampis et ajoutez de la crème fraiche selon le gout.

Commentaires

Vous pouvez, selon votre inspiration, agrémenter votre sauce avec des herbes, des aromates, des légumes ou des piments.
Le titre de la recette vient de la couleur de la sauce.

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