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Fondant chocolat cœur coulant à la mangue

Couper la mangue en morceaux et les faire cuire à feux doux 15 minutes avec le jus de citron et éventuellement un peu d’eau. Quand la mangue a bien compotée, …

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Dombrés et queues de porc

Faites tremper les haricots rouges la veille. Coupez les queues en petits morceaux. Faites-les cuire à la cocotte-minute pendant 20 minutes. Hachez finement les épices, et mettez-les dans une cocotte …

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Soufflé de morue

Faites dessaler la morue et la pocher dans le litre de lait. Pilez finement. Préparer la sauce béchamel : mettre le beurre à fondre, puis ajouter la farine et mélanger …

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Salade de Gombos

Faites cuire les gombos à l’eau salée pendant 5 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce vinaigrette avec du vinaigre, de l’huile, de l’ail, du piment, sel et poivre et …

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Soupe froide ananas gingembre

Couper l’ananas en morceaux et les faire cuire à la vapeur. Ajouter la cassonade, le sucre vanillé et le gingembre, et passer le tout au mixeur. Laisser refroidir avant de …

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Ailes de poulet piquantes au four

Dans un saladier, mélangez l’ail écrasé, la coriandre, le cumin, le piment fort, le sel et le curry. Ajoutez l’huile, le vinaigre et la sauce soja et mélangez. Coupez le …

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Mousse au maracuja

Enlevez la pulpe de 4 fruits de la passion, les mixer et le passer au chinois. Ajouter de l’eau pour obtenir une tasse de jus. Mettre le jus, le lait …

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Pancakes à la patate douce

Eplucher la patate douce et la couper en morceaux. La cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre. L’égoutter et l’écraser à la fourchette dans un bol. Laissez refroidir. Ajouter …

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Bavarois au citron vert

Râper le zeste d’un citron. Ramollir 3 feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Porter à ébullition le lait et le zestes. Dans une casserole, fouetter les jaunes d’œufs avec …

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Crevettes aux gombos ou calou …..!

Nettoyez les crevettes , enlevez l’intestin , mais gardez les têtes (cela donne du goût). Coupez les gombos en rondelles de 1 cm. Mettre le gombos à cuire dans de …

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