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Etoile de Noël au citron

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre semoule, le sucre vanillé, la levure chimique, l’essence parfumée de citron et le zeste râpé de citron jusqu’à obtenir une crème mousseuse; incorporez …

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Bûche de Noël chocolat passion

Préparation de la crème au chocolat. Pressez la chair des fruits de la passion, passer le jus dans une passoire fine. Séparer le blanc d’oeuf du jaune. Faites fondre le …

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Chocolat chaud créole

Temps 45 minutes Faire chauffer le lait 1/2 écrémé avec le lait concentré non sucré,la cannelle, le zeste de citron, la vanille. Ne pas laisser bouillir. Il faut que le …

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Pain au beurre

Délayez la levure dans 3 à 4 cuillères d’eau tiède. Dans un grand saladier mélangez la farine, la margarine, le sucre, le sel et les arômes. Ajoutez la levure, le …

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Rhum aux Epices

Retirer 10 cl de Rhum blanc de la bouteille d’1 litre (éventuellement se faire un Ti punch) Mettre dans la bouteille tous les ingrédients. Penser à retirer le piment oiseau …

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Ragoût de cabri aux épices

Dans une sauteuse, chauffer la moitié de l’huile et y faire dorer la viande pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, éplucher et hacher les oignons. Ôter la queue des …

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Boudins Créoles

Faire tremper le pain coupé en morceau dans le lait ou l’eau Laver les boyaux dans de l’eau citronnée, les retourner, les rincer, et égoutter Vérifier s’ils ne sont pas …

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Mousse à la noix de coco

Placer le bol du robot, les fouets et la crème fraîche au frais. Dans un bol d’eau froide, faire ramollir la gélatine quelques minutes. Dans une casserole, faire chauffer le …

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Tiramisu ananas – mangue

Couper la chair de la mangue et de l’ananas en petits cubes. Dans une poêle, faire dorer les fruits dans un peu de beurre. Ajouter les graines d’une gousse de …

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Cookies à la cannelle et oranges confites

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec, le sucre, la cassonade et le sel. Ajouter l’œuf, la farine, la levure et la cannelle. Mélanger …

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