Pudding créole

Imprimer Recette proposée par Nathalie

Détails
Nombre de personnes : 10
Ingrédients

500 g de pain rassis (2 baguettes)
300 g de sucre roux
30 g de beurre
1 œuf
100 g de raisins
100 g de pruneaux
1O cl de lait
10 cl de rhum
essence vanille
zeste de citron vert
1 pointe de muscade en poudre
1 pointe de cannelle en poudre

Préparation

Préchauffez le four th.6 (180°C).
Faîtes tremper le pain dans de l'eau froide.
Faîtes également tremper les raisins et les pruneaux dans le rhum.
Faîtes fondre le beurre.
Lorsque le pain est bien ramolli, pressez-le entre vos mains pour enlever l’excédent d'eau. Puis, passez-le dans un moulin à légumes ou émiettez-le à la main.
Versez le sucre dans cette pâte, la cannelle, la muscade, le citron et le lait.
Remuez puis ajoutez l’œuf battu en omelette, le beurre et une pincée de sel.
Ajoutez les raisins et les pruneaux ainsi que le rhum avec l'essence de vanille.
Beurrez un moule et enfournez environ 1 heure.

Commentaires

Dégustez froid, les plus gourmands pourront l'accompagner d'un boule de glace vanille.

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