Carry de gambas

Nettoyez les gambas sous l’eau et enlevez le boyau noir ; laissez égoutter.
Émincez les oignons ; réservez.
Hachez les tomates ; réservez.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Faites revenir les oignons émincés, ajoutez l’ail écrasé et le sel ; puis ajoutez les gambas pendant 5 minutes, puis retirez-les ; réservez.
Ajoutez alors les tomates hachées, le thym, le poivre et un peu de piment (selon votre goût) ; bien mélangez et laissez cuire 2 minutes.
Ajoutez les gambas, mélangez, recouvrez et laissez mijoter avec un peu d’eau, jusqu’à que la sauce s’épaississe.
Servez immédiatement avec du riz.