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Blancs d’encornets à l’Antillais

Imprimer Recette proposée par Philippe

Détails
Nombre de personnes : 2
Ingrédients

500 gr de blancs d'encornets
1 boite de tomates concassées
1 oignon
1 gousse d'ail
1 c à soupe de 4 épices
1 feuille de laurier
1 piment végétarien
1 jus d'un citron vert
1 c à soupe d'huile
Sel, poivre

Préparation

Pour la marinade
Mettre les encornets dans un récipient.
Ajouter le jus de citron, le piment, l'ail et l'oignon coupés.
Couvir et mettre au frais pour 2h minimum.

Pour la cuisson
Egouter les encornets et réserver la marinade.
Faire chauffer une cuillère d'huile dans une sauteuse.
Ajouter les encornets et laisser revenir 3 minutes.
Ajouter les tomates, la marinade, la feuille de laurier et les épices.
Saler et poivrer.
Baisser le feu et laisser cuire pendant 45 minutes ou plus selon la taille des encornets

Commentaires

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