Pois d’angole de Noël

Pois d'angole, recette antillaise

Imprimer Recette proposée par Nathalie

Détails
Nombre de personnes : 4 à 6
Ingrédients

400 à 500g de pois d'angole surgelés
1 oignon
Cive, persil, thym
2 gousses d'ail
3 cuill. à soupe d'huile d'olive
1 cuill. à café de sucre
Sel et poivre

Préparation

Rincez les pois, puis faites-les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante, avec 1 gousse d'ail. Egouttez-les pois.
Versez l''huile dans une cocotte. Faites revenir le reste de l'ail écrasé, ajoutez l'oignon haché, la cive ciselée, le thym et le persil haché. Puis versez les pois. Remuez et laissez revenir à feu doux. Salez, poivrez.
Couvrez d'eau. Laissez cuire à couvert 40 minutes environ.
Ajoutez ensuite le sucre et l'huile d'olive. Laissez cuire à nouveau 10 minutes . Servez chaud.

Commentaires

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