Accueil » La Martinique» Cuisine & Saveurs» Recettes antillaises» Gigot d’agneau au miel et au romarin

Gigot d’agneau au miel et au romarin

Imprimer Recette proposée par Nathalie

Détails
Nombre de personnes : 6
Ingrédients

1 gigot d'agneau de 2 kg
500 gr d'haricots verts
6 pommes de terre
4 branches de romarin
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de fleur de sel
poivre

Préparation

Préchauffer le four à 240°C.
Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles.
Poser le gigot d'agneau à l'envers dans un grand plat à four et l'arroser de la moitié de l'huile d'olive et de la moitié du miel.
Saler et poivrer.
Enfourner et faire cuire 30 minutes.
Laver, sécher et effeuiller le romarin.
Retourner le gigot d'agneau et l'arroser à nouveau avec le reste d'huile d'olive et de miel.
Parsemer de romarin.
Verser un petit verre d'eau dans le fond du plat et baisser le four à 210°C.
Cuire encore 45 minutes en arrosant régulièrement la viande du jus de cuisson.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile pour y dorer les rondelles de pommes de terre.
Lorsque les pommes de terre sont dorées, baisser le feu et couvrir.
Poursuivre la cuisson 20 minutes en remuant de temps en temps.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les haricots verts pendant 20 minutes.
Quand le gigot est cuit, éteindre le four et laisser reposer 10 minutes dans le four éteint.
Mettre les haricots verts et les pommes de terre sautées dans un plat.
Découper le gigot d'agneau en tranches fines et les poser sur les légumes.
Verser le jus de cuisson dans une saucière et servir aussitôt.

Travers de porc au gingembre et aux épices

Placez les travers de porc dans un plat creux. Mélangez …

Lire la suite

Parmentier de Cabri

Faire suer dans un fait tout au beurre et à …

Lire la suite

Cela peut aussi vous intéresser

Une erreur sur la page ? Contactez-nous !