Etoile de Noël au citron

Etoile de Noël au citron, recette créole

Imprimer Recette proposée par Nathalie

Ingrédients

3 jaunes d’œufs
120 gr de sucre semoule
le zeste râpé d’un demi-citron
1 paquet de sucre vanillé
1 pointe de couteau de levure chimique
125 gr d’amandes moulues, 125 gr de noisettes moulues
quelques gouttes d’essence de citron
Pour le glaçage
100 gr de sucre glace
1 ½ c. à soupe de jus de citron

Préparation

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre semoule, le sucre vanillé, la levure chimique, l’essence parfumée de citron et le zeste râpé de citron jusqu’à obtenir une crème mousseuse; incorporez les amandes et noisettes moulues jusqu’à ce que la pâte n’accroche plus aux parois de la terrine.
Saupoudrez la planche à pâtisserie d’amandes et de noisettes moulues et abaissez la pâte à une épaisseur de 1,5 cm.
Découpez à l’emporte-pièce des étoiles et posez-les sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Faites cuire les étoiles à four très moyen préchauffé (th 4 – 120°C) environ 10-15 minutes.
Pendant ce temps faites un glaçage avec le sucre glace et le jus de citron.
Glacez dès la sortie du four.

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