Pâté de la Caraïbe

Imprimer Recette proposée par Philippe

Détails
Nombre de personnes : 4
Ingrédients

200 gr de viande de porc hachée
100 gr de viande de cabri hachée
100 gr de viande de volaille hachée
6 oignons pays hachés
1 gousse d’ail hachée
6 piments végétariens hachés
400 gr de purée de tomate
Quelques gouttes de piment confit
Fromage râpé selon le goût
2 pâtes brisées

Préparation

Faire revenir la viande avec les oignons.
Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter environ 45 minutes (le mélange doit être onctueux et pas trop liquide).
Rectifier l’assaisonnement.
Préchauffer le four à 200°.
Foncer un moule à tarte avec la première pâte.
Garnir avec la préparation à la viande.
Recouvrir avec la deuxième pâte et souder les bords en les pinçant.
Cuire le pâté durant 15 minutes ensuite diminuer à 180° et laisser cuire encore 30 minutes environ.
Sortir le pâté du four et le laisser refroidir.

Commentaires

Pour la purée de tomate, j’utilise une boîte de tomates pelées que je passe au mixer.
Pour le fromage, j’ai une préférence pour le gouda mi-vieux râpé.
Ce pâté se mange tiède ou froid.

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