La Mariée dans tous ses états

Recette proposée par

Préparation

Laver et bien essuyer les feuilles de chou chinois.
Laver, enlever les côtes des feuilles vertes de chou et les couper grossièrement.
Faire cuire les feuilles vertes dans une grande quantité d’eau salée, les plonger dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver la couleur.
Bien égoutter les feuilles vertes et même les presser pour en extraire le maximum d’eau.
Garnir une feuille de chou chinois avec les feuilles vertes, le crabe et le thon.
Verser de la vinaigrette et recouvrir de l’autre feuille de chou chinois.
Servir.

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recette

Ingrédients

2 feuilles de chou chinois (pet saï) par personne
200 gr de feuilles vertes (végétation) de chou (chou-fleur, chou pin, chou de Milan ou autre) par personne
30 gr de miettes de crabe par personne
30 gr de miettes de thon au naturel par personne
Vinaigrette au curcuma (voir la recette déjà publiée)