Bûche Créole

Bûche Créole, recette créole

Imprimer Recette proposée par Nathalie

Détails
Nombre de personnes : 8
Ingrédients

Pour le biscuit
3 œufs
90 g de sucre
80 g de farine
1 pincée de sel
1 grosse pincée de cannelle moulue
1 càc d’essence de vanille
2 cuillère à soupe de shrubb + la valeur d'un verre
200 g de confiture de goyaves roses
Pour le glaçage
1 blanc d’oeuf
le jus d’1/2 citron vert
250 g de sucre glace
Noix de coco râpée

Préparation

Préparation du biscuit
Préchauffez le four à 170°C.
Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le sel, la vanille, le shrubb et la cannelle moulue. Mélangez. Ajoutez la farine tamisée mélanger délicatement.
Verser et étalez la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes.
Une fois cuite posez le biscuit sur un support froid et laisser tiédir.
Badigeonnez généreusement le biscuit avec du shrubb. Laissez-le s’imbiber le temps du complet refroidissement.
Couvrez ensuite le biscuit de confiture de goyaves roses. Roulez le biscuit soigneusement.

Préparation du glaçage
Mélangez le blanc d’œuf et la moitié du sucre glace. Incorporez le reste du sucre petit à petit.
Versez le jus de citron et mélangez de nouveau. Le mélange doit être lisse, brillant et épais.
Procédez au glaçage à l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille selon l’effet souhaité. Saupoudrez de noix de coco râpée
Laissez sécher à température ambiante.
Décorez selon vos envies

Commentaires

Conserver dans une boite hermétique à température ambiante, ce dessert se conserve jusqu'à 3 jours. Ne pas mettre au réfrigérateur à cause du glaçage.

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