Corossol

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Le corossol, il est le fruit du corossolier. C’est un petit arbre dépassant rarement 8 m. Son fruit, à la forme de cœur allongé est hérissé d’épines molles. Il peut peser jusqu’à trois kilos ! De couleur vert-foncé, sa peau devient vert-jaune à maturité. Sa chair blanche, pulpeuse et molle est parsemée de graines noires (indigestes). Le corossol est un fruit énergétique, riche en vitamine C, il contient également des fibres et des minéraux. Sa saveur sucrée permet de le consommer nature sans ajout de sucre. Il se déguste aussi en salade de fruits, jus ou sorbets. Pelé et débarrassé de ses graines, le corossol peut aussi être cuisiné. Se récolte toute l’année.

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