Citron

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Le Citron ou lime, appelé plus communément citron-vert est petit, rond-ovale avec une peau fine verte devenant jaune à maturité. La pulpe vert-jaunâtre, pleine de pépins, est très acide, juteuse et parfumée. Il est omniprésent dans la cuisine créole salée ou sucrée, il est surtout indispensable pour la préparation du célèbre ti-punch ou CRS (citron, rhum, sucre).

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